Steam Plus

 

 

Как работи?


“Незабавното създаване на влажност в камерата за готвене, от температура от 48 ° до 260 °, е задача на технологията STEAM.Plus.”



В гастрономията използването на влажност позволява да се готви по здравословен и лек начин, запазвайки

интензивни цветове, неразделна структура и непроменени аромати. Въвеждането на влага по време на процеса на готвене позволява бързо прехвърляне на топлина към печени храни, които намаляват времето за  готвене и загубата на тегло.





 

 


Какво представлява?



В тестото и печенето, ефективното използване на влагата благоприятства в първите минути на готвене правилното развитие на вътрешната структура на изпечените продукти. Количеството влага, въведено по време на процеса на готвене, може да направи разлика в сензорните характеристики и времето за готвене на изпечения продукт.