Steam Plus

 

 

Как работи?

“Незабавното създаване на влажност в камерата за готвене, от температура от 48 ° до 260 °, е задача на технологията STEAM.Plus.”

В гастрономията използването на влажност позволява да се готви по здравословен и лек начин,
запазвайки интензивни цветове, неразделна структура и непроменени аромати. Въвеждането на влага по
време на процеса на готвене позволява бързо прехвърляне на топлина към печени храни, които намаляват
времето за готвене и загубата на тегло.

 

 

Какво представлява?

В тестото и печенето, ефективното използване на влагата благоприятства в първите минути на готвене правилното развитие на вътрешната структура на изпечените продукти. Количеството влага, въведено по време на процеса на готвене, може да направи разлика в сензорните характеристики и времето за готвене на изпечения продукт.