
Хладилна витрина за зреене на месо, капацитет до 20 кг.
Арт. №: 01.05.03.0077
5280.00 лв.
*без ДДСХарактеристика
Произход | Произведено в Германия |
Височина | 900 мм |
Ширина | 600 мм |
Дълбочина | 610 мм |
Мощност 220V | 0.5 kW |
Описание
Професионален немски хладилник за зреене на говеждо и свинско месо, шунка и салам. С DX500® купувате хладилник за сухо зреене, който изглежда толкова добре, колкото работи. С модерен външен дизайн и вътрешна високо прецизна, усъвършенствана технология, защото майсторството отговаря на високите технологии (защитено с 5 патента). Перфектният партньор на сухото стареене.
Спецификации:
- врата от неръждаема стомана
- изолирана стъклена врата с UV защита
- електронно управление на температурата от 0 до + 25 °C
- автоматично размразяване и изпаряване на конденза
- визуална и звукова аларма
- обръщаема врата
- заключване
- възможност за вграждане
- максимално натоварване - 2 бр говеждо месо, всеки до 0,5 м дължина или до 20 кг месни разфасовки по рафтовете вътре.
- включени долен рафт и рафт ( DX0025 с DX0028)
Стерилизация на всяка минута
Първият хладилник за сухо зреене с вграден филтър с активен въглен, комбиниран с активна UVC вентилирана система за дезинфекция (патентована), която стерилизира целия въздух в хладилника всяка минута. В резултат на това, микробите и бактериите нямат шанс.
Прецизно регулиране на влажността
Нямате нужда от водопровод или резервоар за вода: влажността може да се регулира на 0,5% от 60% до 90% благодарение на системата HumiControl®. Това, заедно с вградената система DX AirReg®, дори при големи колебания в температурата на околната среда, винаги са създават перфектен микроклимат вътре, оптимален въздушен поток и непрекъсната дезинфекция.
Пълен електронен температурен контрол
При сухо зреене препоръчваме месoто да изсъхва на костите, при около 82% до 85% влажност и температура от 1° C до 2 ° C. Точният електронен сигнал на DRY AGER DX 1000® гарантира постоянно поддържане на температурата, която може да се регулира при точни стъпки от 0.1 ° C от 0 до + 25 °C.
Ниски загуби на тегло
Загубата на тегло в DRY AGER® е изненадващо малка! Говеждото губи след 4 седмици на костта само около 7 - 8% и след 6 седмици прибл. 12 %. Сърцето губи след 3 седмици прибл. 9-10% от теглото.
Максимална гъвкавост
DRY AGER® се ограничава не само до сухото зреене на говеждото месо, но може да се използва и за сушене на колбаси и много други меса, както и за съхранение на сирене.
Перфектна UV защита
За защита на месото от вредна UV светлина, елегантната рамка от неръждаема стомана, която държи изолиращата врата на DRY AGER®, е метализирана.